椒油笋丝掐菜 - 《菜谱》

调料

绿豆芽200克，青笋100克，京糕50克。

调料

花椒5克，精盐、鸡精、白糖、米醋各少许，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 绿豆芽掐去两头，洗净；青笋去皮，洗净，切成丝；京糕切成丝。

2. 绿豆芽、青笋丝放入沸水锅中焯烫，捞出，放入盆中，放入京糕丝、鸡精、白糖、米醋拌匀。

3. 锅置火上，加入植物油烧热，撒入少许精盐炒化，再下入花椒炸糊，捞出花椒不用，将热油浇在绿豆芽、笋丝上拌匀，装盘上桌即可。