火腿肠拌丝瓜 - 《菜谱》

调料

丝瓜500克，火腿肠75克。

调料

香油1小匙，植物油、精盐、白糖各适量，味精1小匙。

【制作步骤】

1. 丝瓜洗净，去皮，从中间顺长剖成两半，挖去瓜瓤，先横切成3厘米长的段，再顺切成0.5厘米宽的条；火腿肠切成3厘米长，0.5厘米见方的条。

2. 锅中加入适量清水，加入精盐、植物油，烧开，下入丝瓜条，用大火烧开，焯约3分钟至熟透，捞出沥水，晾凉后放入大瓷碗中，加入火腿肠条、精盐、味精、白糖、香油，拌匀即可。