金山翠芽 - 《茶文化》

佳茗概述

金山翠芽是江苏省新创制的名茶，系中国名茶，产于江苏省镇江市，因镇江金山旅游胜地而名扬海内外。

金山翠芽于1982年在下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶，同年荣获中国名茶称号。金山翠芽茶精选大毫、大白优良芽孢茶制成，每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，再经过初炒、摊凉、复炒三道工序精制而成。

产地

江苏省镇江市句容武岐山。

品质特征

干茶 外形扁平挺削匀整，色翠显毫。

汤色 汤色嫩绿明亮。

香气 香高持久。

滋味 滋味鲜醇。

叶底 叶底嫩绿明亮。

名茶品鉴

金山翠芽从外形看酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，只不过“竹叶青”更加平整。金山翠芽干茶色泽黄翠显毫，香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味 独特。

金山翠芽冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，苦涩显著，后甘甜生津，令人回味无穷。