黄茶的鉴别 - 《茶文化》

干茶：茶芽肥壮，满披茸毫，色泽金黄或者黄绿、嫩黄为优；芽欠肥壮，有茸毫，色泽暗绿为次；芽瘦弱，有茸毫，色灰暗最次。

茶汤：汤色杏黄明亮为优；汤色杏黄欠明、黄深次之；汤色黄浑浊、黄暗 最差。

叶底：叶底嫩黄，匀整、显芽为优；叶底发暗，不透亮为次。

香气：香浓甘爽为优；闷熟为次。

滋味：甜醇柔和为优；闷熟味为次。