色 - 《茶文化》

色是指干茶的色泽与茶汤的颜色。这种色泽因茶而异，即使是同一种茶类，也会有不同的色泽。一般情况下，绿茶的色泽基要求是翠绿，但也有黄绿或灰绿色。而对茶汤的色泽要求是黄绿而明亮；红茶干茶的色泽常呈黑褐色，而茶汤则红艳明亮；乌龙茶的干茶通常为青褐色，茶汤黄亮浓艳。