做菜何时放盐好

　　用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。
　
　　用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。