维生素C不能代替蔬果

　　不少人认为服用人工合成的维生素C制剂可以代替蔬果之食入及产生效果是一样的。其实天然食物中所含的维生素C与人工合成的维生素C是不相同的。

　　在蔬果中含有天气维生素Ｃ及生物黄酮类物质一起发挥作用的。生物黄酮类物质可以增强维生素Ｃ之作用，其实适当维生素Ｃ与生物黄酮类物质之比例为5︰1。

　　而人工合成的维生素C是纯制剂，效果不如天然维生素C，而且服用合成制剂大量及常期服用时，可在体内形成草酸盐结石。

　　蔬菜水果中之维生素C，不会导致草酸盐结石，自然界富含有维生素C之食物有柑橘、山楂、蕃茄、雪里红及许多绿色蔬菜等，适当食之可满足人体每天对维生素C之需要。

　　健康人每日维生素C之需要量为50－1150毫克。生病时维生素C之需求量增加，一般为500－1000毫克。目前有维生素C加上生物黄酮类物质之制剂，若无法常食蔬果时，要服用制剂时，可以选择之。