白豆的副作用有哪些

1白豆的副作用有哪些

　　白扁豆在生活中可以食用的方法有很多，炒食以及做汤都是不错的选择，除了食用之外白扁豆还有一定的保健效果，对于呕吐、急性胃肠炎有一定的缓解的作用。

　　白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

　　白扁豆的副作用?白扁豆.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

　　以上的内容就是对于白扁豆的副作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。白扁豆是生活中常见的作物，我们可以用来食用或者是入药，全方面的发挥白扁豆的功效，需要注意的是并不是所有的人适合服用，我们在选择的时候需要慎重。

2哪些人不宜食用白豆

　　每一个人都有自己的生活方式，然而如果我们能够利用好一日三餐改善自己的生活品质，也会让自己的身体更加健康，有一些食物并不是每个人吃起来都对身体有好处的，下面一起看一下哪些人不适合吃白豆。

　　副作用

　　患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

　　禁忌人群

　　腹胀者不宜食用白豆

　　经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃白豆这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。

3白豆的功效和作用：

　　白豆的功效和作用：

　　治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

　　化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

　　治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　眉豆益老人。

　　眉豆益肠胃。

　　白豆的食用方法

　　鱼香白豆角

　　用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙

　　做法

　　(1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

　　(2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。

　　(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

　　(4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

　　(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

　　小贴士

　　(1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

　　(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。

　　(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。

　　(4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。

　　白豆话梅

　　用料：话梅四颗、白豆150g

　　做法

　　(1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml

　　(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮

　　(3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干

　　(4)夏日小食，白豆话梅完成

　　白豆酸菜炒肉

　　主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

　　辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量

　　步骤

　　(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦

　　(2)特别推出海南特有的白豆~

　　(3)爆香五花肉

　　(4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

　　(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

　　(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了

4白豆的药用价值

　　饭豆(《日用本草》)，眉豆、白目豆、甘豆(《广州植物志》)。

　　来源

　　为豆科植物饭豇豆的种子。

　　原形态

　　一年生直立草本，高20～40厘米。

　　3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形

　　先端短尖，边全缘或近全缘。

　　总状花序腋生，具长柄;花间通常有垫状腺体

　　萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生

　　花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。

　　荚果长7～15厘米，种子颜色不一。

　　花期7～8月。果熟期9月。

　　生境分布

　　我国各省都有栽培。

　　性味

　　甘咸，平。

　　①《孙寡人食忌》："味咸。"

　　②《嘉佑本草》："平，无毒。"

　　③《品汇精要》;"味甘，性平，无毒。"

　　归经

　　入脾、肾经。

　　①《本草蒙筌》："走肾经。"

　　②《本草求真》："入肠、胃、肾。"

　　功能主治

　　调中益气，健脾益肾。

　　①《孙真人食忌》："肾病宜食。"

　　②孟诜："补五脏，调中，助十二经脉。"

　　③《日华子本草》："豆，暖肠胃。叶，利五脏，下气。"

　　结语：通过上文的介绍，我们详细的学习了关于白豆的相关知识，我们知道了白豆具有调中益气，健脾益肾的功效，白豆针对胃虚呕逆、咳嗽等症状也十分有效。如果大家想了解更多关于中药的相关知识，别忘了阅读下一篇文章哦。

5白扁豆粥

　　白扁豆粥是人们常吃的一种粥类食品，其主要的材料就是白扁豆和粳米，那么你们知道白扁豆的功效以及粳米的营养价值吗?其实白扁豆粥适宜于脾胃虚弱、食少呃逆等症，因此我们生活中可以多食用哦，下面就来看看白扁豆粥的做法吧。

　　白扁豆粥

　　主要原料

　　白扁豆60克(鲜品加倍)，粳米100克。

　　制作方法

　　将白扁豆、粳米同煮成粥。

　　效用说明

　　适宜于脾胃虚弱、食少呃逆、暑温泻痢、夏季烦渴等症。

　　白扁豆的功效

　　1.健脾化湿

　　甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

　　2.消暑解毒

　　其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。

　　其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

　　白扁豆的营养价值

　　白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

　　粳米的营养价值

　　1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

　　3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

　　4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

　　5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

　　结语：以上这些就是白扁豆粥的做法，同时还介绍了白扁豆的功效等知识，大家可以适当的了解一下，学习这道美食的做法步骤，在生活中可多多的食用，会有生津解暑的疗效哦，希望今天的介绍对大家都有所帮助，最后祝大家身体健康，远离疾病。